一、地摊小吃行为？
炸土豆：1、土豆洗净去皮，按自己喜好切成条或块，用清水清洗几遍，接着沥干水份；
2、起锅烧油，油热后下入土豆炸制，根据喜好决定成熟程度；
3、炸好的土豆用漏勺盛入盆中，依次放入盐、鸡精、花椒面、辣椒面、折耳根、小葱、十三香、胡椒面、孜然，接着拌匀即可，趁热吃味道最好.
二、街头摆地摊卖何小吃了？
1、煎饼果子。煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，有多处流行。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时刻。
2、铁板鱿鱼。铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，接着撒上特制酱做成。在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱慕者顾客群。
3、长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口。
4、萝卜牛杂。香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，在广东，看到许多人，特别是年轻一族， 一手拿着一个小小的纸碗，一手拿着竹签，站在繁华的街头，无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的。
5、杂酱面。炸酱面早期是我国山东的传统小吃, 后来竟然流传到了首都北京、天津一带，当今已在全国广为传播。它是以面粉制成的面条经煮制成熟，再加入肉类以及其它的食物原料和调味品，制成的炸酱面臊拌和而成的美味可口食品。
6、油炸烧烤。油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤行为是无烟制的。
7、炸鸡锁骨。炸鸡主要产品有炸鸡腿，连心脆，鸡脖，鸡肝，鸡柳，牙签肉，鸡架等，其酥脆可口，香气扑鼻，能增进食欲，这也是肯德基风味炸鸡得以流行的主要缘故。
8、缙云烧饼。缙云烧饼，是浙江缙云县有名的传统小吃，被中国烹饪协会评为中华名小吃。用梅干菜和夹心肉在炭炉内壁上烤出来的，因此具有锅里做出来的饼所没有的特殊香味，吃过一次能让你这辈子都忘不了。
三、泰国街头小吃行为？
1、泰式炒河粉
在全球各地的泰国餐厅里，菜单中都少不了“泰式炒河粉”这道菜。而在泰国，它也是一道随处可见的街头小吃。据说，这道菜早在阿瑜陀耶王国时期（1351年-1767年），就由中国的商人传入，并在历史的演变经过中，逐渐演变成今天的泰式口味。
行为：
厨师将面条、豆腐、鸡蛋、虾干、葱、豆芽和大虾炒熟，接着用棕榈糖、醋、鱼露、辣椒粉和酸橙调味，来访的食客们无不看得垂涎欲滴。传统上，炒好的河粉是用香蕉叶盛装。
2、打抛饭
打抛饭不仅是泰国的国民美食，也是当地美食比赛时常见的竞赛项目。打抛饭随着肉类的替换，口味也有丰盛的变化。像是打抛猪肉、鸡肉、猪肝、牛肉、脆皮五花、鲜虾、花枝、皮蛋、螃蟹等，可以为你带来冒险般的美食奇特体验。
行为：
这道菜是利用切碎或切丁的肉末，加上香味四溢的打抛叶和辛辣的调料快炒而成，气味浓郁适合和米饭一起食用。通常，当地人会加上一颗带脆皮的溏心煎蛋，作为简单美味的一餐。
3、泰式烤肉串
在夜晚的泰国街道上，肉香四溢的烤肉串总是让行人忍不住伫足停留。这些架着临时烤架的烤肉摊，小吃店老板用简单的设备，烤出一串串美味的肉串，深受当地人与游客的喜爱。泰国烤肉香嫩的秘诀，在于用椰奶软化肉质。
行为：
除了椰奶之外，也需用其他多种调味料腌肉，入味的肉用竹签串起，放在炭火上烘烤，烤的经过中不再另外涂烤肉酱，因此腌肉时必须腌到入味才会好吃。而这味道香浓的烤肉，通常会配着泰国糯米饭食用。
4、沙嗲
沙嗲虽然起源于印尼，然而在泰国赢得了庶民普遍的喜爱。由于泰国美食在国际上名声大噪，比印尼美食更早吸引了各地主厨们的目光，因此许多人以为沙嗲是源自泰国。
行为：
在泰国吃沙嗲，通常会有一盘肉串，肉会先经过腌渍，在煤炭上烤熟，搭配红咖喱花生沾酱，以及清爽脆口的腌渍小黄瓜。常见的种类有：鸡肉、牛肉、猪肉，以及豆腐做的素食沙嗲。
四、街头小吃牛杂的行为？
萝卜牛杂的行为 材料： 牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜
香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等
调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。
行为：
1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大致去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。
2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，接着把牛杂捞出洗净。
3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时刻后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。
4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（影响是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。
原料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白萝卜一斤，
调料：
葱头、八角、香叶、桂皮、 姜、适量。 酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许
行为：
●牛杂：切成丁、块、或条状，用沸水飞水后用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
●白萝卜：冲洗干净、切成块状，大致同上也可略大。
八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。
●葱、姜洗净放入小碗
●把萝卜装到砂煲，放砂煲2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。
●炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐
五、地摊牙签小吃的行为？
牙签肉主料猪里脊肉200克辅料油适量 盐2克 料酒3克 葱花3克 姜末3克 蒜末5克 鲜酱油3克 糖2克 辣椒面2克 孜然粉3克 熟白芝麻3克 白胡椒粉1克牙签肉的行为1.备好里脊肉2.葱姜蒜末3.里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时4.用牙签将腌制好的肉串好备用5.锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串6.炸至颜色开始变深捞出备用7.锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻8.调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可烹饪技巧1、调味料可根据自己喜好来放入2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
六、地摊油炸小吃的行为？
在制作各种美味的油炸小吃之前，我们要去食品批发市场买好所要用的小吃和配料。
买好配料之后我们开始制作小吃的蘸料，先在锅里放入油，放入辣椒粉、孜然粉和白芝麻煸炒，看着差不多就可以加入水了，水开了之后我们转小火慢慢熬几分钟，接着加入适量的水淀粉收汁。
接下来我们做小吃，起锅烧油，油七分热热以后把豆腐泡放进油锅中炸，炸到豆腐泡表皮有些硬就可以出锅了，我们把之前做好的蘸料用刷子均匀的刷到豆腐泡上，就做出美味的炸豆腐泡啦。
我们可以用刚刚炸好豆腐泡的热油锅接着来炸鸡柳，把鸡柳放入油锅，小火慢慢炸制金黄色捞出即可，接着在鸡柳上面撒上辣椒粉、孜然粉、和胡椒粉，就可以吃啦
还有好吃的火腿肠，我们先把火腿肠上用刀划出一道道的花刀，放入油锅中不断翻动，当火腿肠稍微变红之后拿出来控控油撒上调料即可。
我们要把菜串提前串好，待油锅热了之后把菜串挨个炸好，炸熟之后控油捞出，刷上我们之前做的蘸料，最好再加一些孜然粉，味道会很浓郁。
七、摆地摊豆腐小吃行为？
铁板豆腐
1.先熬煎豆腐的香料油：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋葱100克、葱30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香叶3克、桂皮2克、草果1个。
行为：锅里倒入准备好的食用油，接着用中小火烧至手稍微感觉到热的时候，放入所有的香料进入锅中，保持中小火慢炸至所有香料变金黄色后即可。炸好的香料油我们把香料渣捞出来后，接着油倒置容器中等待使用即可。
2.熬红油底料：需要食材：葱末10克、姜末10克、蒜末10克、食用油适量、猪油50克、豆瓣酱50克、蒜蓉辣酱100克、甜面酱30克、海鲜酱20克、细辣椒面50克、孜然粉20克、花椒粉5克、鸡精5克、白糖1克、生抽、蚝油
行为：食材准备好后，我们来稍微处理一下食材，买回来的豆瓣酱可以稍微再剁碎一下，蒜蓉辣酱也剁碎一下，接着取干净的碗，接着把豆瓣酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、海鲜酱、辣椒面、孜然粉、花椒粉等依次放入碗中，接着用勺子等搅拌均匀后备用。开火烧锅，锅中烧至没有水分后，我们加入食用油、油烧热后我们再放入猪油，接着烧至猪油融化，猪油融化后，加入切好的葱姜蒜末炸制金黄后，接着我们再放入调好的香辣料，放进去后不断的翻炒，直至香味浓郁后，加入生抽 ，蚝油，炒匀，炒匀后加入少许的水，接着继续翻炒，翻炒至油水辣椒黏稠后即可。炒好的红油底料，盛出放在一边备用。
3.煎豆腐：买回来的豆腐，放入淡盐水水中浸泡清洗，接着拿出来切成薄厚一样的块状，接着放置一旁备用，拿出我们煎豆腐的设备，在家里的话拿出平底锅，先把锅烧热，锅里面的水分烧干后，放入熬好的香料油。油的话最好用刷子刷，这样刷的均匀一些，第一锅煎的话油稍微放多一点，等油烧热（手放在锅上能明显感觉到热的时候）放入豆腐块，豆腐的话每块要隔开一点，接着均匀的铺开。保持中小火慢慢煎，要等到一面煎的稍微有点黄后我们再翻面，翻面的工具记得使用小巧顺手一点的，这样翻面的时候豆腐才不会碎。等豆腐两面都煎的黄色并且煎的不容易碎的时候，均匀的刷上提前制作好的红油底料。
4.接着再出锅的时候，撒上做好的撒料粉，再撒上些葱花即可直接食用。（撒料粉：辣椒面100克、孜然粉100克、白芝麻30克、花椒粉30克、食用盐适量、鸡粉少许。接着将所有的材料，放置一个容器中，均匀搅拌即可。）
八、各地街头小吃行为大全
各地街头小吃行为大全
街头小吃是中国美食文化的重要组成部分，每个地方都有着特色鲜明的街头小吃，它们以其特殊的风味和制作工艺吸引着无数食客的味蕾。这篇文章小编将为无论兄弟们介绍几许脍炙人口的各地街头小吃及其制作技巧。
四川麻辣小吃
四川以其麻辣风味而闻名天下，其中的街头小吃更是让人难以忘怀。最具代表性的应属四川火锅和串串香。四川火锅以其辣而麻的特点而赢得了全国食客的喜爱，它是用各种辣椒和花椒熬制而成的，将生鲜食材放入锅中烫煮，吃起来麻辣鲜香，令人胃口大开。
串串香是四川地区特有的街头小吃，制作技巧简单又美味。先将各种食材如肉、海鲜、蔬菜串在竹签上，接着放入锅中烹饪，再蘸上特制的调料吃。这种小吃的特点在于每一串都可以根据个人口味进行选择，非常适合喜欢尝试不同口味的人。而且，吃串串香还可以一边聊天一边享受美食，增加了社交的乐趣。
北京炸酱面
北京炸酱面是京城著名的街头小吃其中一个，特殊的酱料和面条口感令人回味无穷。制作技巧如下：将面条煮熟捞起，用凉水冲洗，接着加入炸酱、黄豆酱、酱油、大葱等调料搅拌均匀，最后加入黄瓜丝、豆芽菜、炸酥肉丁等配菜，搅拌均匀即可食用。
广东肠粉
广东肠粉是广东地区非常受欢迎的街头小吃，它的制作工艺特殊，需要经过细致的制作经过才能做出口感鲜嫩的肠粉。制作技巧：要准备好米浆，将米浆蒸熟成薄薄的米皮后，再将鲜肉、鲜虾等馅料放在米皮上，接着卷起肠粉，最后加入特制的酱油、辣椒油等调料即可食用。
山西刀削面
山西刀削面是中国北方地区最受欢迎的面食其中一个，也是山西的特色传统小吃。制作技巧如下：将面团揉成均匀的面团，接着使用刀将面团削成薄薄的面片，再将面片放入开水中煮熟，最后加入炖骨肉汤、各种蔬菜和调料即可食用。
拓展资料
街头小吃是中国饮食文化中不可或缺的一部分，它们代表着各个地方的特色和传统。无论是四川的麻辣小吃，还是北京的炸酱面，广东的肠粉，山西的刀削面，每一种街头小吃都有着特殊鲜明的风味，是中国传统美食的重要组成部分。希望这篇文章小编将的介绍能够帮助无论兄弟们更好地品尝各地的特色街头小吃。
九、街头小吃煎饼的行为
街头小吃煎饼一直以来都是中国人钟爱的美食其中一个。无论你身在何处，只要看到一个熟练地在煎盘上抹着鸡蛋面糊的师傅，你就知道你即将享受到一份美味的煎饼。这种简单而美味的食物，顺应了现代城市快节奏生活的需求，成为了大众快捷、方便、美味的选择。
煎饼的制作非常简单，材料也很常见。你需要一些面粉、鸡蛋、水和盐。将这些材料混合在一个大碗里，搅拌均匀，直到没有任何面粉颗粒。接着，在平底锅中加热一些油，倒入适量的面糊，用铲子将其平铺开来，使其均匀受热。
煎饼有许多不同的行为和风味
在中国，不同地区有不同的煎饼行为和风味。比如，北京的煎饼通常是圆形的，里面包着葱花、香肠和黄豆酱。而山东的煎饼则更厚实，风味更为浓郁。上海的煎饼则更薄，通常加入蟹肉、鱼肉和海鲜等。
无论哪种风味的煎饼，煎饼的制作经过都是类似的。将面糊倒入锅中后，用铲子将其平铺开来，翻转几次，直到两面金黄酥脆。接着，将其放在案板上，加入各种配料，最后卷起来，切成适合食用的大致，搭配酱料一起享用。
煎饼的历史和起源
煎饼作为一种传统美食，有着悠久的历史和丰盛的文化内涵。它起源于中国古代，至今已有几千年的历史。最初，煎饼是由中国农民发明的一种简便的食物，用于填饱肚子。随着时刻的推移，煎饼逐渐提高成为一种具有地方特色的美食。
在过去的几十年里，随着中国城市化进程的加快，煎饼逐渐从农村地区传入城市，成为了广受欢迎的街头小吃。如今，无论是大街小巷、人口稠密的商业区、还是附近的夜市，都可以看到熟练的煎饼摊贩和排队等候的食客。
煎饼的营养价格
街头小吃煎饼不仅味道鲜美，而且还具有一定的营养价格。面粉是煎饼的主要成分其中一个，富含蛋白质、维生素和矿物质。而鸡蛋是煎饼中的重要辅料，富含蛋白质和维生素B。除了这些之后，根据煎饼的不同配料，还能补充各种营养素，如蔬菜、肉类、海鲜等。
当然，作为一种街头小吃，煎饼的营养价格相对较低，其主要是为了迎合大众对美食的口感和味道的追求。因此，在享用煎饼的同时，我们还应注意合理搭配其他菜肴，保持均衡的膳食结构。
煎饼的变种和创造
随着时代的提高和大众对美食的不断追求，煎饼也在不断创造和变化。一些创造型煎饼摊贩开始在传统的基础上加入一些新鲜的食材和特殊的配料，制作出更加丰盛多样的煎饼。
比如，现在有一些摊贩将煎饼与火腿、培根、蔬菜等食材一起烹饪，创造出更加美味的煎饼口味。还有一些创造者将煎饼切成小块，构成一道煎饼拼盘，搭配不同口味的酱料，形成更具创意的煎饼风味。
这些创造和变种的煎饼不仅满足了大众对美食的口感追求，也给大众带来了新鲜感和刺激感。在快节奏的都市生活中，这样的创造商机为煎饼带来了不同的市场需求。
拓展资料
街头小吃煎饼作为中国美食文化的代表其中一个，不仅简单便捷，而且美味可口。无论是传统的行为还是现代的创造变种，煎饼在中国的特殊地位无可替代。
当你在街头看到煎饼摊贩，不妨尝试一份，细细质量其中的美味和历史内涵。街头小吃煎饼，也许就是你与中国美食文化亲密接触的一刻。
十、简餐地摊小吃行为大全？
食材：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。
行为：1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎，备用。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。因此这里我先打散一个鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一层烧烤酱。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）
